Rodnoto.com: Българското вино

Българското вино

Българските вина

България без съмнение е най-преуспяващия производител на вина измежду всички Източно-европейски страни. Това е в резултат на отличното качество на лозарството и винификацията, които са в основата на винопроизводството в този още от времето на Траките.

Лозови насаждения има във всички райони на България с изключение на столичния град София. На базата на административно подразделяне лозовите насаждения са групирани в пет "лозарски" региона:

* Северен Регион

В тази област се произвежда червено и бяло вино (напр. винарните в Сухиндол, Русе и Свищов)

* Източен Регион

Това е област, която е под влияние на Черноморския климат и тук се произвежда основно бяло вино (напр. Хан Крум и Варна)

* Южен Регион

Тази област е най-известна с червените си вина (напр. Пловдив и Асеновград)

* Югозападен Регион

Това е много топла област и е известна с червените вина (напр. Мелник)

* Под-балкански Регион

Това е централната област. Тя е планинска и е по-подходяща за производството на червени вина. Известна е с търговските марки на Сливенската винарна, която прави Каберне, Мерло и Шардоне.

Търговският успех на Българските вина датира от 1970. За него допринася помощта на световноизвестният Департамент по вината в Университета Дейвис Калифорния, който съумя да популяризира това, което сега е известно като "глобален" продукт.

Любителите на виното от цял свят биха могли да разпознаят известните френски и немски гроздови разновидности - Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне.

Тези разновидности са съпроводени от типично български гроздови сортове, като черна Гъмза, Мавруд, Мелник, бял Мискет и Димят.

Бяло грозде с произход от Ркацители, Грузия (източно от България) също е често срещана разновидност.

Българските вина се степенуват в три различни категории. Това подразделяне е в съответствие със закона за вината, въведен още през 1978.

1. Стандартни вина - Основни леки вина

2. Висококачествени вина - Тези вина като цяло не са от определен географски регион и се продават с марката на производителя.

3. Специални вина - Към тази категория спадат широка гама от искрящи и плодови вина.

Категорията "висококачествени вина" се счита за най-важна и се подразделя в няколко подкатегории.

- Деклариран Географски Произход (DGO)

Това определя областта от която произлиза виното, като това може да е един от 43-те географски региона. Самото обозначение (DGO) не е отпечатано на етикета. Пример за обозначаването на тази категория би било изписването по следния начин напр. 'Russe Welhriesling' (обозначаването на Русе като град производител в северната част на страната).

- Controliran

Това вино е със степен по-висока от DGO категорията вина и може да се счита за еквивалент на вината от френската 'АС' категория. Съществуват 27 вина от тази категория.

Това вино трябва да е от определен винен сорт отглеждан в избрани лозя. Изисква се етикетът да посочва сорта и региона. Освен това, за да се определи тази му категория, виното трябва да бъде одобрено чрез тестване от експерти.

Думата 'Controliran' е изнесена на етикета.

Макар вината от категория 'Controliran' да са с ниво над 'DGO' и да са от различни лозя, етикетите могат да сочат един и същ географски регион. Това води до подвеждане. Като пример за това е виното 'Assenovgrad Mavrud Controliran' и 'Assenovgrad Mavrud'. Второто е от категорията 'DGC'.

Други наименования прилагани при българските вина са:

- Резерва

И двете категории - 'DGC' и 'Controliran' могат да бъдат определени като Резерва, което гарантира, че те са отлежали минимален период в дъбов съд (най-малко две години за белите и три за червените вина). Предназначението на старите и големи бъчви е по-скоро да спомогнат виното да отлежи и да стане пивко, отколкото да му придадат аромат на дърво.

- Вино от областта

Тези вина представляват съчетание от повече от един сорт грозде и се произвеждат за консумация докато са все още млади и неотлежали. Типичен пример вино от този тип е Pinot Noir или Sliven Merlot. Тези вина биха могли да се сравнят с френските вина от категорията 'Vins de Pays'.

Вижте повече